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海魚的保健功能更好

http://www.ferretsanctuary.com2009-04-09 16:55:42 來源:全民健康網

關鍵字:女性保健品 海魚

  科學證明,每周食一頓海魚,對防治高脂血癥和冠心病大有益處。海魚還有預防心肌梗死和中風的功效。另據調查,魚脂中含有的脂肪酸對腫瘤細胞也有抑制作用,比如,日本沿海婦女乳腺癌發病率就比城市低。

  自古以來,英國人稱魚是可使人聰明的食物,中國民間也流傳著吃魚可以健腦的說法,只是沒有用科學的方法加以證明而已。但是現在人們已經用科學實驗的方法證明了吃魚的確可以健腦。

  英國腦營養化學研究所的麥克·克羅夫特教授經過研究發現,魚油中所含的DHA對大腦有益,而且證實了他在1972年提出的“DHA不足,將造成腦發育障礙”這一轟動世界的假說。此后,日本、英國、美國、法國、意大利及瑞士的科學家為了證明這個假說,也反復地進行了多次科學實驗。隨著科學技術的飛速發展和研究方法、實驗儀器等的不斷進步,經過了將近20年的研究,各國學者終于證明克羅夫特教授這一假說是正確的。

  那么,DHA究竟是什么東西呢?除了魚之外,其他食物中是否也含有DHA呢?

  DHA是一種高度不飽和脂肪酸,它對大腦細胞,特別是腦神經傳導和突觸的生長發育有著極重要的促進作用。日本科學家為了證明DHA的作用,曾反復進行實驗,他們使用圖像分析裝置設計的迷宮,對老鼠進行找水的實驗:一組老鼠喂含5%沙丁魚油的飼料(含有DHA)。另一組老鼠喂含棕櫚油的飼料(不含DHA)。兩組老鼠經過一段時間的喂養后,在實驗前24小時停止喂水。然后把老鼠放入迷宮,出口處有清水。老鼠口渴想喝水,只有嗅著水的氣味尋找水。結果是喂沙丁魚油飼料的老鼠經過努力很快到達出口喝到了水,而喂棕櫚油飼料的老鼠,最終也沒找到水。這就證明了DHA對動物(包括人類)的搜尋能力、判斷能力、注意力及嗅覺都有重要的影響。

  克羅夫特教授曾明確地指出:“DHA只存在于魚類和貝類體內?!币虼?,只有經常地吃魚才能直接而有效地攝取DHA。

  此外,魚類蛋白質含量豐富,約占15%~20%,而且利用率高,比雞、鴨、牛、羊、豬肉更容易被人體吸收。魚類蛋白質中的氨基酸組成也非常符合人體的需要,是利用率很好的優質蛋白。除了蛋白質含量豐富外,魚類中礦物質的含量約在0。8%-1。2%,是為數不多的富食品,是人體鈣、鐵、磷、及其他微量元素的良好來源。海魚又是富碘食品,魚肝中含有多種維生素,尤其是維生素A、D以及B2。

  海魚的保健功效遠勝過魚油??傊喑贼~,能使你變得聰明又健康。

本文來源:全民健康網 編輯:wuya
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